Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Korišćenje

Masline su jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Smatra se da potiču sa Krita, a proširile su se u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominju se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima, a u grčkoj mitologiji postoji priča o tome kako je boginja Atina stvorila maslinu. Kroz istoriju, masline su bile simbol mira, mudrosti i zdravlja.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito uzimanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Svježe masline sadrže djelotvorne antioksidante, a samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma. Masline su bogate oleinskom kiselinom, koja smanjuje sitne bore na koži, dok polifenoli štite srce i krvne žile.

Zanimljivo je da masline pospješuju probavu, zahvaljujući zdravim masnoćama koje sadrže. Istraživanja pokazuju da maslinovo ulje može imati pozitivan uticaj na zdravlje, ali pod uslovom da se pravilno čuva i koristi.

Kako koristiti maslinovo ulje?

Najbolje je koristiti hladno ceđeno ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje nije tehnološki obrađeno na visokim temperaturama. Kvalitetno ulje sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 mjeseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mjestu.

Jedno od čestih pitanja je da li je bezbedno pržiti hranu na maslinovom ulju. Iako neki smatraju da ulje oksidira na visokim temperaturama, drugi koriste maslinovo ulje za prženje, ali ga preporučuju staviti u mlako ulje, a kasnije pojačati vatru. Opšta preporuka je da se ulje ne zagreva iznad 40°C kako bi se sačuvale njegove zdravstvene osobine.

Različiti ukusi i preferencije

Ljudi imaju različite ukuse kada je u pitanju konzumiranje maslina. Neki vole:

• Zelene masline sa košticom
• Crne masline
• Punjene masline (npr. crvenom paprikom, sirom ili bademom)
• Kisele masline

Neki ljudi uopšte ne vole masline, ali koriste maslinovo ulje u ishrani. Postoje i oni koji ne podnose ukus ulja, ali obožavaju masline. Zanimljivo je da neki ljudi menjaju svoje preferencije tokom vremena - neki koji ranije nisu voleli masline, sada ih obožavaju, i obrnuto.

Da li su slane masline štetne?

Masline koje kupujemo u prodavnicama obično sadrže određenu količinu soli, što može biti zabrinjavajuće za one koji paze na unos natrijuma. Iako postoje i manje slane varijante, čak i one sadrže izvesnu količinu soli koja se koristi u procesu konzerviranja. Ako brinete o unosu soli, možete tražiti masline sa smanjenim sadržajem natrijuma ili ih isprati pre upotrebe.

Kako koristiti masline u ishrani?

Masline se mogu koristiti na razne načine:

• Samostalno, kao grickalica
• U salatama
• Na pici
• U sendvičima
• U toplim jelima

Neki ljudi čak koriste maslinovo ulje i izvan kuhinje - za negu kose ili kože. Postoji i savet da se pred svaki obrok pojede kriška integralnog hleba premazana maslinovim uljem, što može imati pozitivan efekat na zdravlje.

Zaključak

Bez obzira na lične preferencije, masline i maslinovo ulje su izuzetno zdrave namirnice koje bi trebale biti deo balansirane ishrane. Ako vam se ukus maslina ne dopada, možete koristiti maslinovo ulje u salatama ili drugim jelima. Ključ je u pronalaženju načina konzumiranja koji vam odgovara, kako biste uživali u brojnim zdravstvenim prednostima koje ova antička namirnica pruža.